Babeczki z kremem budyniowym i pomarańczą.

Cześć!
Nareszcie się wypogadza! Cały tydzień padało, wczoraj nawet padał śnieg! Ale dziś już po południu wyszło słońce. Mam nadzieję, że tak już zostanie i będzie tylko cieplej.

Byłam dzisiaj na polowaniu. Podejście drugie i znowu nie wyszło. Nigdzie nie mogę dostać foremki na muffiny. Owszem dzisiaj były ale dziurki były w kształcie misiów, choinek i bałwanków. A ja chcę zwykłe! Najzwyklejsze. Na dziale kuchennym spędziłam dobre pół godziny bo wybierałam foremki. Kupiłam takie na małe tarty :) (tak, tak ochota na tartę mi nie przeszła) oraz zaopatrzyłam się w swój pierwszy wyciskacz do kremu ^^  I tu kieruję podziękowania do głównego sponsora mojej małej działalności kulinarnej - Mojej Mamy :)

Po powrocie ze spaceru z psem, zabrałam się za pieczenie :)
Przeczytała kilka przepisów, ale koniec końców zrobiłam wszystko po swojemu.

Babeczki z kremem (szt.18)
składniki na ciasto:
pół kostki masła
1.5 szkl mąki pszennej
1 jajko
0.25 szkl cukru pudru
odrobina oleju

składniki na krem:
10dag cukru
0.25l mleka
pół kostki masła
1 łyżka mąki pszennej
1.5 łyżki mąki ziemniaczanej
***
owoce do ozdobienia (krem jest mega słodki, jak dla mnie, dlatego proponuję użyć kwaśnych lub mało słodkich owoców)

Sposób przygotowania:

Ciasto:

Zmiksować jajko z cukrem pudrem, w drugiej misce utrzeć masło, dodać mąkę i wymieszać. Zmiksowane jajko+cukier wlać do miski z mąką i masłem i zagnieść ciasto. Dodać trochę oleju. Ciasto powinno mieć konsystencję plasteliny. Foremki wysmarować tłuszczem i oprószyć mąką. Odrywać kulki ciasta i wyklejać foremki. Na końcu porobić dziurki widelcem.

Piec w 180st przez około 7min. Po upieczeniu wyjąc z foremek (uwaga! foremki są bardzo gorące, trzeba poczekać aż lekko przestygną, albo poprosić kogoś niewrażliwych na gorące - podziękowania tu dla Taty!)

Krem:

Odlać pół szklanki mleka, resztę wlać do garnka i gotować na małym ogniu. W szklance rozpuścić mąki i cukier i wlać do mleka, które już prawie będzie się gotować. Mieszać, aż powstanie budyń. Odstawić do ostygnięcia. W garnuszku zmiksować masło i dodawać po trochu do zimnego budyniu - zmiksować wszystko razem.

Gotowy krem przełożyć do szprycy i wyciskać na gotowe babeczki. Na końcu udekorować owocami. 

Zajadać - uwaga! bardzo słodkie :)

Tarta z kurczakiem.

Całkowicie mi odbiło na temat tarty :) nie ważne czy na słodko czy z mięskiem.
Nie mogę się doczekać lata, kiedy to na kruche ciasto tarty wyłożę truskawki, maliny, porzeczki i inne z dodatkiem bitej śmietany albo galaretki.

Wiosna tuż tuż, magnolia za oknem wypuściła już zielone pączki, także czekam niecierpliwie na całkowite polepszenie pogody, bo dziś chociaż ciepło to deszczowo.

Na obiad dzisiaj zrobiłam eksperyment tartowy.
Upiekłam ciasto z tego przepisu co poprzednio, a na górze położyłam szpinak, kurczaka i pieczarki.
Wszystko to zalałam śmietanką z dużą ilością bazylii, a na koniec posypałam całość startym serem żółtym,

Zdjęcia wyszły średnie, za co Was przepraszam, ale robione na szybko bo aparat już na wyczerpaniu był.

Składniki:
na ciasto:
200g mąki pszennej
100g margaryny
1 żółtko
szczypta soli
2 łyżki wody

Do mąki z solą dodać margarynę i zagnieść tak żeby powstały okruszki.

Wbić żółtko i zagnieść, dodać tyle wody żeby się wszystko połączyło.

Włożyć do lodówki na pół godziny. Po tym czasie wysmarowaną i wysypaną mąką blaszkę

wyłożyć ciastem, nakłuć widelcem i wsadzić do lodówki na 10min.

Piec w 180st przez 15min.

na nadzienie:

1 pierś z kurczaka

pół paczki mrożonego szpinaku w liściach

6 pieczarek średniej wielkości

1 mała cebula

200ml śmietany 18%

15dag żółtego sera

przyprawy (do piersi 'Przyprawa do kurczaka Prymat', chilli; do śmietany bazylia; do szpinaku sól, pieprz, 2 ząbki czosnku; do pieczarek łyżeczka wegety)

Pierś z kurczaka umyć i pokroić w małe kawałki. Przyprawić wedle uznania. 

Podsmażyć na patelni.

Do garnka włożyć 2 łyżki masła, wsypać zamrożony szpinak, poddusić.

Gdy już się rozmrozi przyprawić solą i pieprzem, dodać 2 wyciśnięte ząbki czosnku.

Wszystko razem poddusić.

Pieczarki umyć, obrać i pokroić w plasterki.

Do garnuszka dać 2 łyżki masła, wsypać pieczarki i dusić na małym ogniu.

Gdy będą już miękkie, zdjąć przykrywkę żeby sos mógł odparować.

Dodać wegetę, na koniec pokrojoną drobno cebulkę.

Gotować wszystko razem przez około 2-3minuty.

Do miseczki wlać śmietanę i dodać bazylię. 

Można ją zamienić np na zioła prowansalskie, oregano itd.

Wszystko wyłożyć na upieczone ciasto.

Najpierw szpinak, potem kurczak, pieczarki (odsączyć je z sosu).

Wszystko zalać śmietaną.

Wsadzić do piekarnika ustawionego na 180st. 

Zapiekać 10min.

Przed wyciągnięciem z piekarnika posypać startym serem.

Smacznego :)

Czekoladowy dzień

Wiecie, że seriale uzależniają?
Uzależniają jak diabli. Szczególnie te amerykańskie, nie wiem co w nich jest, ale przyciągają do siebie. Tak jak czekolada, ona też uzależnia i to jak.
Od dwóch dni oglądam nowy serial, nowy dla mnie, bo w sumie to broniłam się przed nim chyba ponad rok. Chirurdzy. Nie wiem co w nich jest, ale już oglądam 2 sezon.

Wczoraj był ewidentnie dzień czekolady. Nutella, tosty z nutellą i bananem oraz tarta z czekoladą. Dużą ilością czekolady i to tak intensywnej, że do teraz ją czuję.
Dostałam w końcu foremkę do tarty i od razu ją wykorzystałam. Ciasto i krem użyłam z dwóch przepisów Kuchareczki - kopalni pomysłów ;) Ciasto - KLIK nadzienie - KLIK

Składniki:
Ciasto:
200g mąki pszennej
szczypta soli
100g margaryny
1 żółtko
2-3 łyżki wody
Nadzienie:
200g gorzkiej czekolady
250ml śmietany kremówki

Przygotowanie ciasta:

Do mąki wsypać sól  i pokrojoną w małe kawałki margarynę. Połączyć palcami do utworzenia kruszynek.

Dodać żółtko i wymieszać łyżką, dodać tylko tyle wody żeby składniki się połączyły.

Wyrobione ciasto włożyć do lodówki na 30min.

Po tym czasie rozwałkować i ułożyć na formie uprzednio wysmarowanej tłuszczem i obsypanej mąką.

Włożyć znowu do lodówki na 15min. 

Kuchareczka pisze, żeby piec tartę z wysypaną fasolą, ja jednak spróbowałam bez i wszystko wyszło ok :)

także wg mojego sposobu:

Rozgrzać piekarnik do 180st i piec tartę przez ok 15min. 

Wyciągnąć do ostudzenia.

Przygotowanie nadzienia:

Czekoladę połamać na kawałki i rozpuścić w kąpieli wodnej.

Kremówkę ubić na sztywno i dodać do czekolady, dokładnie wymieszać łyżką.

Wylać na upieczoną tartę i wstawić do lodówki na 2 godziny.

Przed podaniem przybrać pokrojoną czekoladą ;)

Pysznie!

Dziś na wytrawnie. Krewetki - owoce morza, które mogę jeść i jeść i jeść i jeść :) Moje ulubione danie na szybki obiad. Z makaronem, okraszone sosem z oliwy, masełka i białego wina, z posmakiem czosnku. Mmmmm.
Dziś, mało tekstu, za to dużo zdjęć :) Fotorelacja od początku ;)

Potrzebne składniki: 

krewetki (u mnie na 4 osobową rodzinkę idzie pół kilo i jest ilościowo tak w sam raz ok.12-15szt)

białe wino pół wytrawne w ilości pół szklanki, resztę można skonsumować do obiadu :)

oliwa z oliwek, olej z pestek winogron lub to co mamy pod ręką ;)

ćwierć kostki masła

makaron dobrej jakości (ja najbardziej lubię tagliatelle)

czosnek (3-4 ząbki, zależy jak bardzo go lubimy)

sól, pieprz

warzywa na sałatkę (u mnie papryka czerwona, ogórek, szparagi w zalewie własnej, sałata lodowa) - warzywa układamy na talerzu, lub robimy sałatkę ;)

Danie krewetkowe jest daniem spontanicznym, jemy z tym co akurat mamy pod ręką, a ja potrafię zjeść nawet same krewetki ;) :D

to białe na talerzyku to posiekany drobno czosnek :)

Gotujemy makaron, gdy już jest w garnku  i dochodzi przystępujemy do gotowania krewetek.

Na rozgrzaną oliwę z masłem wrzucamy czosnek, musimy pilnować żeby się za bardzo nie przyrumienił. Gdy już nabiera kolorku wrzucamy uprzednio zmrożone, zlane wodą, wypłukane krewetki i przykrywamy pokrywką. Dusimy ok. 5-7 min, przyprawiamy (sól, pieprz). Dolewamy wino i gotujemy kolejne 5 min lub dłużej, krewetki mają być miękkie i sprężyste.

Na talerz wykładamy makaron, na niego krewetki, wszystko polewamy sosem z patelni. 

Układamy warzywa.

Nalewamy winka

iiiii

ZAJADAMY !

SMACZNEGO!

Sous le ciel de Paris... mmmm ;)

http://www.youtube.com/watch?v=uOXzGtlLGgw

Dostałam książkę. Książka nosi tytuł: ''Elle cuisine menus et recettes par Mapie de Toulouse-Lautrec'' i tak. Caluśka po francusku, caluśka z przepisami na francuskie dania. Jaki zbieg okoliczności, bo na zajęciach zaczęłam przerabiać jedzenie ;D

Dziś bardzo francusko. Znalazłam kamping w Bois de Bolougne. Teraz zbieram ekipę i najprawdopodobniej wyjazd do Paryża w czerwcu/lipcu. Trzeba mocno trzymać kciuki!

Dziś notka bezjedzeniowa. Ale myślę że wkrótce Was czymś zaskoczę!
Pozdrawiam! ;)

Bananowy koktajl.

Zima się kończy!
Chociaż nie jest jeszcze bardzo ciepło (max 10st) to bardzo się cieszę, że nie muszę chodzić opatulona długim szalem i odziana w 10 swetrów czy bluz.
Czekam tylko już na jakieś krokusy czy inne małe przyjemności, bo ciągle szaro za oknem.

Od początku lutego za to siedzę w domu i zamiast gotować/piec/malować/dziubać kolczyki czy jakoś inaczej wyżywać się artystycznie, ja choruję. No niestety, ominęła mnie wycieczka w góry. Ale cóż, nie pierwsza, będą inne na które na pewno pojadę zdrowa i w pełni sił.

Po wypisaniu recepty na antybiotyk nr2, postanowiłam zadbać o witaminki i zrobiłam sobie koktajl. Znaczy miał to być koktajl ale zapomniałam, że w ubiegłe lato zepsułam końcówkę od miksera. Ale trzeba sobie radzić. Koktajl jest bardzo prosty w przygotowaniu i dodaje energii :) a jako, że zima jeszcze ciągle jest obecna w kalendarzu to sypnęłam cynamonem, a co!

Składniki: (na szklankę)

1 dojrzały banan

szklanka mleka

1 łyżeczka cynamonu

<w zależności od tego jaki banan jest słodki można dosypać cukru>

Przygotowanie:

Gdy mamy zepsuty mikser, banana rozgnieść widelcem.

Dolać mleka, wymieszać. Dosypać cynamon i cukier.

Przelać do szklaneczki. 

Pić i się rozkoszować witaminkami ;)

Dlaczego nie mogę spełniać marzeń? Wszystko musi stanąć mi na przeszkodzie. A miało być tak pięknie.

Muszę poćwiczyć robienie zdjęć ;)

Pan Kot, Pana Kota ;)

Coś nowego. Typowy włoski deser. Ale. No tak zawsze u mnie jakieś ale. Musiałam go zmodyfikować, nie ta pora że u mnie w domu znajdzie się jakiś mus owocowy. Ostatnio jedyne owoce to mandarynki (które i tak wykorzystałam). Nie ma musu to będzie czekolada, a jak. Trochę podczas gotowania się przestraszyłam, bo trochę na bakier jestem z proporcjami i dałam troszeczkę za dużo cukru i śmietanka wyszła bardzo słodka, ale później tak jakby się wynormowało. Cud :)
Przepis podpatrzyłam na blogu Kucharnii lecz użyłam mniejszej ilości śmietanki i trochę mniej cukru. No i niestety. Nie użyłam wanilii, tylko cukru wnilinowego. Muszę kupić kilka lasek wanilii, niektóre schować do pieczenia, a z jednej zrobić cukier waniliowy.

Najbardziej mi się podobało wyciąganie cotty ze szklaneczki :) ale nie poddałam się i walczyłam dzielnie z każdą przez 5minut. Dla robiących po raz pierwszy. Wziąć nóż z cienką końcówką wykroić przy szklance(tuż przy szkle) po czym odwrócić skubańca i bić szklankę pięścią (albo poklepywać, zależy jaką wytrzymałą szklankę mamy) aż usłyszymy piękny dźwięk odsysania. No, co. piękny był. Uwaga! Wyklapnięta pana cotta ze szklanki lubi uciekać po blacie!

Składniki:

250ml śmietanki kremówki (30% albo 36%)

2 łyżeczki żelatyny

niecałe pół filiżanki cukru

cukier wanilinowy, albo laska wanilii jak w oryginale.

owoce, czekolada

Sposób przygotowania:

Żelatynę wsypać do szklanki i zalać 2 łyżkami zimnej wody. Odstawić do napęcznienia.

Wlać śmietankę do garnuszka, wsypać cukier i cukier wanilinowy. Zagotować.

Zdjąć z gazu, dodać żelatynę i mieszać do rozpuszczenia.

Rozlać do filiżanek lub szklaneczek. (Ja wlałam do 4 szklanek po Nutelli ^^)

Odstawić do wystygnięcia. Gdy będą już chłodne przykryć każdą folią spożywczą i wstawić do lodówki do stężenia, na jakieś 2-3h.

Przed podaniem wyłożyć na talerzyki. W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę którą następnie robimy szlaczki. Dodać owoce.

Smacznego!