Ciasteczko na dobry humor :)

Dzień wyjazdu zbliża się wielkimi krokami. Już w niedzielę. Nowe miejsce, nowi ludzie, całkowicie nowa sytuacja. Poradzę sobie? Coraz bardziej w to wątpię... Ale myślę, że to taki strach przed nieznanym. Jak to mówi mój Tato: 'Najgorsze jest pierwsze 25lat, później się człowiek przyzwyczaja' ;) Mam nadzieję, że mi pójdzie szybciej :)

Oczywiście, jak zawsze mam coś zrobić, żeby zdążyć przed terminem, ja znajduję sto ważnych spraw do zrobienia. Tak jest z tymi ciasteczkami. Walizka czeka, a ja hop do kuchni, wyciągam miskę i sypię co mam pod ręką. Trochę mąki, trochę masła i wyszły ciasteczka.

Składniki na 13szt:
80g mąki
50g zimnego masła
2 łyżki cukru
szczypta soli
żółtko
kropla aromatu waniliowego

lukier
kolorowa posypka

Sposób przygotowania:

Do miski wsypać wszystkie składniki, najpierw suche, a  na końcu żółtko. 

Zagnieść szybko ciasto, uformować kulę i wsadzić do lodówki owinięte w folię na jakieś 20min.

Po tym czasie rozwałkować i wykrawać ciastka.

Piec ok. 12min w temp 180st, do zarumienienia.

Gdy ciastka wystygną, polukrować i ozdobić ;)

Shortbread.

Shortbread, typowe szkockie, maślane ciasteczka. Przyznam się, że kiedyś dostałam całą puszkę ciastek Walkers Shortbread Ltd, lecz niezbyt mi smakowały, ale postanowiłam dać im jeszcze kiedyś szansę. Na blogu Kuchareczki widziałam przepis, z dużą ilością masła a tak się składa, że mam do zużycia 7 kostek, więc upiekę jeszcze trochę tych ciastek i zamknę w puszce :) Rano była pierwsza partia, za chwilę biorę się za kolejne.
Shrotbread jest bardzo szybki w przygotowaniu, także kolejny plus.

 Składniki:
100g cukru pudru
200g mąki pszennej
100g mąki kukurydzianej (ja użyłam mąki ziemniaczanej)
300g miękkiego masła
cukier waniliowy

Sposób przygotowania:

Piekarnik nagrzać do 160st. W misce wymieszać cukier puder, mąkę pszenną i ziemniaczaną oraz cukier waniliowy. Dodać masło i wymieszać. Uformować kulę. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć ciasto. Docisnąć je do blaszki i przed włożeniem do piekarnika pokroić w kawałki i nakłuć widelcem. Piec ok. 25-30minut aż nabiorą lekko złotego koloru. Po wyjęciu z piekarnika studzić przez 10minut. Następnie pokroić w paski wg wcześniejszych linii.

Herbatniki z kremem i czekoladą.

Kiedy czytałam odpowiedzi konkursowe, zapamiętałam szczególnie jeden wpis (ten wygrany) o batonikach przekładanych kremem. Poszperałam trochę po internecie, bo miałam ochotę na herbatniki, ale nie takie kupne. Oczywiście pomocny był blog Dorotuś, który mnie zainspirował do własnej wersji herbatników. Krem znany szerszej publiczności to po prostu mascarpone z kremówką i polewa z roztopionej czekolady.

Użyłam w tych ciastkach zwykłej mąki pszennej oraz takiej pełnoziarnistej. Chociaż tej drugiej było tylko pół szklanki ciastka smakowały zbożowo :) mi to pasuje, a jeśli komuś nie, można oczywiście użyć tylko mąki pszennej.
Najwięcej czasu musimy przeznaczyć na składanie ciasteczek, ponieważ trzeba poczekać, aż ciastka całkowicie wystygną. Inaczej krem nam wypłynie.

Składniki:
Ciastka (42szt)
200g miękkiego masła
0.5szkl cukru
0.5szkl miodu
1 łyżka soku z cytryny
1 jajko
3.5szkl mąki pszennej
0.5szkl mąki pełnoziarnistej

Krem: kremu wychodzi dużo, za dużo jak na tą ilość ciastek, więc można dać trochę mniej kremówki.
200ml kremówki
250g mascarpone
2 łyżeczki cukru z wanilią
2 łyżeczki cukru pudru

Polewa: jeżeli chcemy zrobić tylko wzorki takie jak ja, można spokojnie zrobić polewę z połowy porcji
100g gorzkiej czekolady
50g mlecznej czekolady

Sposób przygotowania:

Ciastka:

Masło ucieramy na puszystą masę, pod koniec dodajemy cukier. Miksujemy do połączenia, a później dodajemy miód, sok z cytryny i jajko. Gdy składniki się połączą dosypujemy mąki i wyrabiamy ciasto. Lepimy kulę, zawijamy ją w folię i wkładamy do lodówki na ok. 1h.

Po tym czasie, wałkujemy na grubość ciastek (praktycznie nie rosną), wykrawamy i pieczemy w 180st przez ok. 10min.

Krem:

Gdy ciastka będą upieczone i wystudzone robimy krem.

Ubijamy kremówkę na sztywno, pod koniec dosypujemy cukry. W drugiej miseczce mieszamy mascarpone.

Delikatnie dodajemy serek do kremówki i mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.

Polewa:

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. 

Składanie:

Jedno ciastko smarujemy kremem, przyciskamy kolejnym ciastkiem i polewamy czekoladą.

Przechowywanie:

W zimnym miejscu, a najlepiej w lodówce.

Uwaga!

Ciasteczka są z tych brudzących ;) najlepiej je jeść warstwowo, ponieważ herbatniki są twarde.

Można użyć do tego gotowych herbatników, lub upiec zwykłe kruche ciasteczka.

Miodowe ciasteczka.

Dziś od rana piekę Miodownika :) tego samego co w zeszłym roku, bo  nie wyobrażam sobie nie mieć go o tej porze roku. Po upieczeniu potrzebnych placków zostało mi trochę ciasta i upiekłam kruche, miodowe ciasteczka.

Poobliczałam proporcje i podaje przepis :)

Składniki:
200g mąki pszennej
100g margaryny
40g miodu
1 jajko
70g cukru pudru
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżka mleka

Sposób przygotowania:

W garnuszku o grubym dnie umieścić miód, margarynę i cukier. Podgrzewać do rozpuszczenia margaryny, odstawić do wystudzenia.

Pozostałe składniki  wymieszać w misce. Dolać masy z miodem gdy przestygnie i zagnieść ciasto.

Dosypywać mąki tyle, żeby ciasto się nie lepiło. 

Rozwałkować i wykrawać ciasteczka. 

Piec ok. 12min w temperaturze 180st.

Można ozdobić czekoladą, lub pozostawić same :)

Ciasteczka cynamonowe w polewie czekoladowej.

Niedziela:

S: Upiekłaś coś? Nowego? czy nie?
V: nie. wczoraj piekłam :)
S: A widziałaś moje wypieki?
LINK

kocham! a jak pięknie to wygląda!
V: yum!

później

V: no i teraz chcę te ciastka! noooo!

Poniedziałek:

V: a ja jutro będę robić te cynamonowe gwiazdki co mi wczoraj przepis posłałaś na nie! ^^
S: Łaa! Będą cudowne!

Wtorek:

V: Jestem w trakcie pieczenia tych gwiazdek :P

S: pochwal się zaś!
V: Właśnie pisze notkę na bloga, więc niedługo będą^^

I tak właśnie  przez trzy dni można rozmawiać o ciasteczkach. W sumie, w każdej naszej rozmowie z S. jest wątek jedzeniowy :D no bo, czy jedzenie nie jest przyjemne? ;)

Ciasteczka cynamonowe z polewą czekoladową:

Składniki:

180g zimnego masła

90g cukru pudru

230g mąki pszennej (ja użyłam krupczatki)

szczypta soli

1 płaska łyżka cynamonu

40g skrobi ziemniaczanej

+100g roztopionej w kąpieli wodnej czekolady, lub gotowej polewy czekoladowej

Sposób przygotowania:

Wszystkie produkty oprócz czekolady umieścić w misie. Wyrobić gładkie ciasto.

Uformować kulę, zawinąć w folię i schować do lodówki na 30minut.

Po tym czasie, rozwałkować i wycinać kształty.

Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. W małych odstępach bo ciastka prawie nie rosną.

Piec w 160st przez 12-15min aż ciasteczka się przyrumienią.

Studzić na kratce. Wystudzone ozdobić czekoladą i odstawić do zastygnięcia.

Wesołych Świąt!

Dziś notka z wieloma przepisami, od wczoraj siedzę w kuchni i dopiero teraz mam czas na napisanie i wstawienie zdjęć :) Ale na samym początku chciałabym złożyć wszystkim

spokojnych Świąt, żebyście nabrali energii na Nowy Rok, dużo nowych pomysłów na życie, spełnienia wszystkich marzeń :)

Przechodząc do wypieków, oprócz pokazanych już pierniczków, na święta będą u mnie gościć:
Pan Miodownik, upieczony po raz pierwszy przeze mnie, zawsze piekła go Mama, ale w tym się zbuntowała ;p
Babeczki Skandynawskie, które podczas pieczenia zmieniły się w Struclę, bo plecy już nie chciały współgrać i nie mogłam zawijać babeczek..
Kruche Ciasteczka w kształcie gwiazdek z przepisu Kuchareczki :)
oraz Szarlotka, lecz niestety nie będzie jej na blogu bo jest autorstwa mojego Taty :)

Miodownik:

Składniki:

Ciasto:

1.5 kostki margaryny

15dag miodu

2 jaja

25dag cukru pudru

1.5 łyżeczki sody

1.5 łyżeczki proszku do pieczenia

3 łyżki mleka

75dag mąki

Krem:

20dag cukru

1/2l mleka

1 kostka masła

1 1/2 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

orzechy włoskie zmasakrowane w moździerzu ;P

Polewa:

3/4 kostki masła

1/2 szklanki cukru pudru

2 łyżki kakao

Przygotowanie Ciasta:

Miód rozgrzać z margaryną i cukrem. Zagnieść ciasto z reszty składników, 

jak miód ostygnie połączyć. Mąki dosypywać tyle żeby ciasto nie było klejące .

Upiec 3 cienkie placki w 180st przez około 15min każdy (żeby były rumiane). 

Przygotowanie kremu:

Z mleka, mąki pszennej i ziemniaczanej i cukru ugotować budyń.

Ostudzić, gdy będzie chłodny zmiksować masło do niego oraz dodać orzechy. 

Przekładać chłodne placki.

Przygotowanie polewy:

Masło stopić, dodać cukier, kakao a na koniec łyżkę gorącej wody.

Nie gotować. Polać ostatni placek i ułożyć na nim orzechy.

Babeczki Skandynawskie:

<robiłam z połowy porcji bo wychodzi ich na prawdę duuuuużo>

Składniki:

Ciasto:

1 kostka margaryny

1l mleka

1.5kg mąki

15dag drożdży 

szczypta soli, 20 łyżek cukru

2 jajka (żółtka do ciasta, białka do smarowania babek>

Nadzienie:

20dag margaryny (pół na pół z masłem)

20 łyżek cukru

10łyżeczek cynamonu

2 łyżki kakao

jabłuszko obrane i pokrojone w słupki

Przygotowanie:

Ciasto:

Drożdże zalać mlekiem i odstawić do wyrośnięcia.

W garnku zmiksować margarynę z cukrem i jajkiem, dosypać mąkę i rozczyn z drożdży.

Zagnieść ciasto.

Rozwałkować  i wycinać paski dł. 10cm, szer. 2cm

Nadzienie:

W garnuszku roztopić tłuszcz, dodać sypkie składniki i mieszać do połączenia.

Wycięte paski ciasta smarować nadzieniem i układać jabłuszko. Zwijać i umieszczać

w papilotkach posmarowanych olejem. Uformowane babeczki posmarować rozmieszanym

białkiem. Piec w 180st przez ok 10-12min do zarumienienia.

Przepis na nie, znajdziecie na Blogu Kuchareczki w poście: Francusko-amerykańskie pojednanie :)

WESOŁYCH I SMACZNYCH ŚWIĄT

DLA WSZYSTKICH ODWIEDZAJĄCYCH

TEGO BLOGA!

Pieguski

Jak ja kocham poniedziałki... Nie no żartuję, nie znam nikogo chyba kto by je kochał i ja do tych ludzi także nie należę. No bo jak je lubić, na 8 hiszpański na który chodzić nie muszę (uff, nie muszę wstawać przed 6), potem mega ciekawy wykład z którego egzamin a na którym oglądamy zdjęcia z wycieczek naszego prof. zaś ćwiczenia z zarządzania, które są ciekawe co drugi weekend, bo wtedy ćwiczymy a nie przez 1.5h piszemy, piszemy i piszemy. A na koniec angielski. Angielski jak angielski, mógłby być fajny gdyby nie to że w grupie są osoby co uczą się o dłuuuuuuugo, długo i krótko. Tak o to jestem po 12 latach nauki języka i nadal na poziomie Present Simple i Continous. Bywa. Ale za to wieczorem 1.5h z francuskim! To jest to co Vinka lubi najbardziej, oprócz gotowania.

Dziś przepis na pieguski. Bardzo je lubię bo za każdym razem mogą być inne. Bardziej kruche, bardziej maślane, z samą czekoladą, albo z orzechami i np żurawiną. Mogą być również w wersji kakaowej. Wtedy pasuje dodać białej czekolady, chociaż jestem jej przeciwniczką i uważam, że nie należy jej się tak piękna nazwa.

Po upieczeniu ciasteczka wyglądają tak:

czasem, jak mam ochotę na szybkie babeczki, to robię z tego przepisu ale układam masę w papilotkach :)

Składniki:
2 szklanki mąki pszennej
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
1 kostka masła (im mniej masła tym bardziej będą kruche, jeżeli wybierzemy opcję w papilotkach wtedy 3/4 kostki)
cukier waniliowy
3/4 szklanki cukru pudru
1 jajko
szczypta soli
0.5szkl mleka
dodatki (pokrojona drobno czekolada, rodzynki, żurawina, orzechy, migdały itd.)

Sposób przygotowania:
Masło utrzeć mikserem z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na puszystą masę (im dłużej miksujemy tym lepiej) Wbijamy jajko, miksujemy dalej. Dosypujemy mąkę, mieszamy i dolewamy mleko (napisałam 0.5szkl na oko, mleko jest nam potrzebne do tego żeby masa była klejąca) Dodajemy nasze dodatki i mieszamy wszystko łyżką. Blachę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia lub folią aluminiową, posmarowaną lekko tłuszczem.Nakładamy łyżką porcje ciasta w dosyć sporej odległości bo ciastka lubią rosnąć. Pieczemy 12-15 min (do suchego patyczka) w temperaturze 180*C.

Jeżeli chcemy mieć wersję kakaową, kakao dodajemy przed wsypaniem dodatków.
Jeżeli wybieramy wersję w papilotkach, układamy je koło siebie i nakładamy po pół łyżki ciasta.

       SMACZNEGO!