Tort bezowy.

Dziś moja Mama robiła obiad, na swoją i mojego Taty 30stą rocznicę ślubu. Był uroczysty obiad, a ja oczywiście musiałam zająć się deserem. Nie narzekam, sama zaproponowałam, potem trzeba było wymyślić coś dobrego, ale nie ciężkiego, bo na obiad była kaczka.
Także padło na bezę z owocami i bitą śmietaną. Ale, żeby nie była to zwyczajna beza, to podstawą była Pavlova. Było lekko (pomimo tej bitej śmietany) i niezbyt słodko.

Składniki:

8 białek

300g cukru

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

500ml kremówki

2 łyżeczki cukru z wanilią

owoce (mandarynki, kiwi, gruszka)

Sposób przygotowania:

Placki bezowe robiłam na dwa razy, bo nie mam aż tak dużego piekarnika.

Najpierw ubić na sztywno pianę z 4 białek, pod koniec ubijania dodać 150g cukru i 0.5 łyżeczki mąki. 

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i wyłożyć masę, rysując koło. 

Wstawić do nagrzanego do 180st piekarnika i piec (góra-dół), po 5min zmniejszyć temperaturę do 150st i piec ok. 45min. Studzić w otwartym piekarniku. Gdy beza będzie sucha i ostudzona, odwrócić papierem do góry i delikatnie go oderwać. Powtórzyć wszystko z drugim plackiem.

Placki bezowe piekłam dzień wcześniej. Po leżakowaniu całą noc nic im nie było, muszą leżeć tylko w temp. pokojowej, w suchym pomieszczeniu, bez przykrycia.

Przed samym podaniem, ubić 250ml kremówki z 1 łyżeczką cukru. Przełożyć pierwszy placek bezowy i położyć połowę owoców. Położyć drugi placek. Ubić resztę kremówki z cukrem i położyć na wierzch całego tortu. Przyozdobić owocami.