Szarlotka dla Cierpliwych.

Do tej pory jadłam zawsze jedną i tą samą szarlotkę, pieczoną przez mojego Tatę.
Spód z ciasta kruchego, duża warstwa podsmażanych jabłek i znów ciasto kruche. A wszystko obsypane cukrem pudrem. Najlepsza szarlotka na świecie.

Kiedyś przeglądałam blog Kaś i w oczy rzuciła mi się Szarlotka Tatrzańska i postanowiłam, że muszę ją zrobić. Odkładałam to w czasie na nie-wiadomo-kiedy. A dlaczego? Popatrzcie na te jabłka. Równo poukładane w ilości miliardowej! (Ukłony w stronę Kaś!) U mnie niestety nie widać tych warstw tak jak u Niej, ale na początek myślę, że całkiem nieźle mi to wyszło.

 Myślę też, że warstwy byłyby bardziej widoczne, gdyby jabłka nie były tak soczyste.

Składniki:
500g mąki krupczatki
1 margaryna
90g cukru pudru 
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 żółtka
2 łyżki śmietany (ja użyłam 12%)
ok. 3kg szarej renety
3 łyżki cukru pudru (najlepiej spróbować najpierw jabłko czy jest bardzo kwaśne i wtedy dostosować ilość cukru)
2 łyżeczki cynamonu

Sposób przygotowania:

Margaryna, śmietana i jajka powinny być zimne.

Posiekać mąkę z margaryną, proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem. Dodać żółtka i śmietanę i zagnieść.

Dno blaszki wyłożyć papierem do pieczenia i wylepić 2/3 ciasta. Wsadzić do lodówki na ok. 1h. 1/3 ciasta owinąć w folię i schować do zamrażalnika.

Obrać i pozbawić gniazd nasiennych wszystkich jabłek. Pokroić w cienkie plasterki. Ja użyłam tarki plasterkującej, ale może to być i również malakser.

Jabłka zasypać cukrem pudrem i cynamonem i delikatnie wymieszać. Wyłożyć na dno z ciasta, plasterek przy plasterku. Docisnąć i wyrównać.

Zetrzeć ciasto z zamrażalnika.

Wsadzić do nagrzanego do 160st piekarnika i piec 60-80min do zarumienienia.

Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.

Wskazówki:

Najlepiej ciasto przygotowywać w dwie osoby :)