Powitanie Jesieni - zupa krem z dyni.

Dynia kojarzy mi się z jesienią. Przez kolor i przez to, że w moim liceum hucznie obchodzono Halloween ;)
Uwielbiam dyniowe pestki, a ta zupa jest chyba jedną z moich ulubionych.
Dziś z Mamą zrobiłam właśnie taką pikantną wersję. Lubię takie wspólne gotowanie. Chociaż to ja musiałam się rozprawić z tą wielką dynią. Około 2 godzin, myłam, kroiłam, obierałam, wybierałam pestki. Ufff, dużo roboty, ale dla takiego smaku warto.

Składniki:

dynia (przygotowana odpowiednio, obrana ze skórki, pokrojona w kostkę; można podzielić na części i to co na zupę odkładamy, resztę mrozimy)

2 ziemniaki (obrane, pokrojone w kostkę)

mała cebula (obrana, pokrojona paski)

2 ząbki czosnku (obrane i wyciśnięte)

pieprz, sól, curry lub starty korzeń imbiru

starty ser żółty

pestki dyni

trochę kremówki do ozdoby

Sposób przygotowania:

Pokrojone warzywa gotujemy do miękkości w małej ilości wody.

Gdy będą już miękkie, miksujemy na krem.

Przyprawiamy do smaku.

Na patelni prażymy pestki dyni. 

Zupę wlewamy do miseczek, posypujemy pestkami i startym serem. 

Nalewamy śmietanki na środek miseczki.

Smacznego!

~~~~

Zapraszam na facebook'a