Torcik dyniowy z delikatnym kremem pomarańczowym.

Miało dziś być chłodno, żeby ciasto pasowało do pogody. Ale nic to, cieszę się, że słońce jeszcze grzeje, a ciasto - a raczej torcik na pewno jeszcze zagości na moim stole. Trzeba też było zużyć zapas dyni i zrobić miejsce w zamrażalniku na nowe porcje :)
Torcik jest niezwykle wilgotny, dzięki puree z dyni, przełożony najprostszym kremem na świecie, czyli kremówką z mascarpone. W oryginalnym przepisie w kremie jest jeszcze skórka pomarańczowa, jednak ja nie przepadam za skórką w wypiekach. Użyłam jej do dekoracji.
Nie przedłużając. Zapraszam na torcik dyniowy z kremem :)

Zachęcam do przeczytania całego posta, bo na samym końcu niespodzianka :)

Inspiracja

Składniki: tortownica 23cm

Ciasto:

115g masła w temperaturze pokojowej

3/4 szkl brązowego cukru

1/4 szkl cukru pudru

2 szkl mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka imbiru

szczypta czarnego pieprzu

0.5 łyżeczki soli

2 jajka w temperaturze pokojowej

1/2 szkl maślanki w temperaturze pokojowej

250g puree z dyni /jak zrobić puree z dyni pisałam w zeszłym roku - klik/

Krem:

250g mascarpone

4 łyżki cukru pudru

świeżo wyciśnięty sok z połowy pomarańczy (można dać z całej, bo jest ledwo wyczuwalny)

300ml kremówki

Dodatkowo:

płatki migdałów do ozdoby

skórka pomarańczowa, którą również możemy dodać do kremu

Sposób przygotowania:

Ciasto:

Masło utrzeć na puszystą masę z cukrem brązowym i pudrem. Mąkę i przyprawy wymieszać i odstawić.

Do masy dodawać po jednym jajku ciągle miksując, a później na przemian dolewać maślanki i suche składniki cały czas ucierając. Ciasto podzielić na 2 części. Można jednocześnie piec dwa blaty, jednak ja nie mam dwóch takich samych foremek i najpierw piekłam jeden blat, a później drugi.

Przygotować formę i przelać część ciasta. Piec około 30 minut w 170st i odstawić do całkowitego wystygnięcia. Tak samo upiec drugi blat.

Gdy blaty będą już zimne przekroić je wzdłuż na pół.

Krem:

Schłodzoną kremówkę ubić na sztywno. Mascarpone zmiksować z cukrem pudrem i dolać do niego soku z pomarańczy. Połączyć z kremówką.

Blaty przekładać kremem. Kremem posmarować również wierzch tortu i boki. Ozdobić migdałami i skórką.

Schłodzić przynajmniej 2 godziny. 

Niespodzianką jest kod zniżkowy  na własne musli :) Do końca września zamawiając na stronie http://musli.takjakchcesz.pl/ można wpisać kod rabatowy BL913 i uzyskać w ten sposób 10% zniżki.