Drożdżowa strucla z konfiturą wiśniową.

Kolejny raz przepis wykorzystany od niezawodnej Dorotuś. Miałam ochotę na coś drożdżowego, bo uwielbiam zapach wypiekanego takiego ciasta.
Dodatkowo, chciałam pokazać co moja Mama znalazła na targu w Kłodzku i co moja Babcia dostanie w prezencie imieninowym :) Strasznie mi się to podoba!

Na zdjęciu widać połowę wypieku. Z przepisu wychodzą dwie takie duże strucle, więc jeżeli chcecie coś mniejszego, składniki po prostu podzielcie na pół. Tak samo z kruszonką. Wychodzi jej naprawdę bardzo dużo. Następnym razem na dwie takie strucle zrobię kruszonki z połowy przepisu :)

Strucla jest delikatna, nie jest sucha i jest doskonale słodka. W przepisie nie ma tego cukru dużo, moja konfitura za to jest bardzo słodka i wszystko ładnie się komponuje.

Składniki na 2 strucle:

750g mąki pszennej

2 jajka

300ml mleka

90g cukru

100g masła

1 łyżeczka soli

24g drożdży

Kruszonka:

100g masła

20 łyżek mąki pszennej

8 łyżek cukru

Dodatkowo:

słoiczek konfitur/powideł/dżemu

trochę mleka do posmarowania

Sposób przygotowania:

Najpierw zrobić rozczyn. Do części mleka wkruszyć drożdże i wymieszać, dodać 2 łyżki mąki i 2 łyżki cukru. Wymieszać i odstawić.

Do dużej miski wsypać mąkę, zrobić w niej dołek i wlać mleko, jajka. Potem dodać masło pokrojone w kostkę i sól. Wyrobić elastyczne ciasto, można podsypać trochę mąką, ale nie za dużo, żeby ciasto nie wyszło za twarde. Odstawić przykryte ściereczką w ciepłe miejsce na ok. 2h.

Po tym czasie mocno uderzyć w nie pięścią i lekko wyrobić. Podzielić na 2 równe części. Każdą z nich rozwałkować na długość naszej foremki, posmarować konfiturą i zawinąć wzdłuż dłuższego boku.

Ułożyć w odległości od siebie, przykryć ściereczką i odstawić na ok. 30min. Po tym czasie nasze strucle powinny już lekko stykać się bokami. Ostrym nożem naciąć strucle wzdłuż i poczekać aż się trochę rozejdzie na boki. Posmarować mlekiem i posypać obficie kruszonką.

Piec ok. 40min w 180st (grzałka góra-dół).

Kruszonka:

Wszystkie składniki ze sobą zagnieść do powstania okruszków.

A taki oto wózeczek dostanie moja Babcia :)